Kimchi, tradisyonèl Koreyen fèrmante plat la chou, te vin popilè atravè lemond pou gou fonse li yo ak benefis sante. Anpil moun manje l 'chak jou kòm yon pati nan rejim alimantè yo, men gen kèk sezi:Èske manje kimchi chak jou detwi bakteri zantray?
Repons lan kout senon- Kimchi jeneralman pa detwi bakteri nan zantray benefisye. An reyalite, li souvan fè opoze a pa sipòte sante dijestif la. Se pou nou kraze sa a desann syantifikman.
Fermentation ak plus nan kimchi
Kimchi fèt pa fèrmante legim (pi souvan Napa chou ak radi) ak sèl, lay, jenjanm, tchili, ak lòt epis. Pandan pwosesis la fèmantasyon,Bakteri asid laktik (Laboratwa)tankouLactobacillusNatirèlman devlope.
Sa yo bakteri benefisye yo se plus - mikwo -òganis ki sipòte sante zantray. Konsome probyotik - manje ki rich tankou kimchi kapab:
Ogmante divèsite mikrobiota nan zantray.
Amelyore dijesyon.
Sipòte fonksyon iminitè a.
Diminye enflamasyon nan kèk ka.
Èske kimchi ka mal bakteri zantray?
Gen kèk moun ki enkyete ke kimchi aspiciness, asidite, oswa kontni sèlTe kapab mal bakteri nan zantray. Sepandan, etid syantifik sijere otreman:
Asidite: Asid la laktik ki te fòme pandan fèmantasyon kreye yon anviwònman ki an sante pou bakteri bon. Li pa detwi Flora zantray men olye balans li.
Epis: Engredyan tankou lay ak jenjanm gen pwopriyete antibiotics, men yo vize bakteri danjere plis pase moun ki benefisye.
Sèl: Pandan ke kimchi se sale, li pa tipikman boule nan kantite ki ta afekte bakteri nan zantray.
An jeneral, pa gen okenn prèv ki montre manje kimchi chak jou detwi bakteri zantray benefisye.
Risk potansyèl nan manje kimchi chak jou
Malgre ke kimchi se jeneralman an sante, modération se kle. Enkyetid posib yo enkli:
Segondè kontni sodyòm: Konsomasyon sèl depase ka ogmante tansyon.
Sansiblite dijestif: Pou moun ki gen sendwòm entesten chimerik (livr) oswa vant sansib, manje fèrmante ak Piquant ka lakòz gonfleman oswa malèz.
Sekirite manje: Kimchi mal fèrmante oswa ki kontamine ka lakòz maladi manje. Toujou asire bon depo.
Ki jan yo enkli kimchi nan yon rejim balanse
Si ou jwi kimchi chak jou, isit la gen kèk konsèy:
Manje li kòm yonplat bòolye ke pòsyon prensipal la.
Balans ak legim fre, grenn antye, ak pwoteyin.
Bwè anpil dlo pou konpanse sèl la.
Sere kimchi byen nan frijidè a kenbe bon jan kalite.